Caissettes de viande du Jura, en vente directe
Chaque vente de caissettes suit un abattage ; elle est annoncée sur la liste.
Nos bêtes
Sous la p’tite chaleur estivale, nous montons les meules pour nos vaches Galloway. Ces vaches très rustiques sont en plein air intégral et, l’hiver, elles viennent se servir en foin directement aux meules.
La croissance des Galloway est lente, et produit une viande raffinée : tantôt marbrée, tantôt persillée. [À CONFIRMER pour 2026]
[À FOURNIR : âge des bêtes à l’abattage ; nées à la ferme ou non]
Les caissettes
Viande bovine croisée vosgienne et pure race Galloway, en caissette de 5 ou 10 kg.
| Caissette | Poids | Période | Contenu | Prix |
|---|---|---|---|---|
| [À CONFIRMER : veau Galloway (2019)] | [À CONFIRMER : 5 kg (2019)] | [À CONFIRMER : début mars (2019)] | [À FOURNIR : morceaux] | [À FOURNIR : prix, au kilo ou à la caissette] |
| [À CONFIRMER : bœuf vosgien (2019)] | [À CONFIRMER : 10 kg (2019)] | [À CONFIRMER : mi-juin (2019)] | [À FOURNIR : morceaux] | [À FOURNIR : prix, au kilo ou à la caissette] |
| [À CONFIRMER : génisse (2019)] | [À CONFIRMER : 10 kg (2019)] | [À CONFIRMER : mi-novembre (2019)] | [À FOURNIR : morceaux] | [À FOURNIR : prix, au kilo ou à la caissette] |
[À FOURNIR : abattoir ; délai entre l’abattage et la distribution ; conditionnement (sous vide ?) ; conservation et congélation] [À CONFIRMER : transformation en partie à la ferme, en partie à façon (brainstorming FDC, 10/10/2026)]
Réserver et retirer
Comme d’habitude, passez commande par téléphone, mail ou SMS… avis aux amateurs ! [À FOURNIR : acompte ou non ; moyens de paiement]
Distribution des caissettes à la ferme, à partir de 17 h. Possibilité de repartir avec des carottes et des betteraves fraîchement cueillies. [À CONFIRMER pour 2026]